A despeito de ser encontrado em todos esses lugares, é apenas em Goiás que podem ser encontradas todas as espécies, cuja frutificação ocorre entre os meses de setembro e fevereiro.
Uma das maiores virtudes do Cerrado brasileiro é a diversidade biológica deste bioma, representado por uma série de espécies vegetais que produzem frutos utilizados na alimentação humana.
Porte : árvore frondosa, esgalhada, de casca espessa, escura e fendida.
Folhas: opostas, compostas de três folíolos ovais, recobertas com pelos curtos, tendo as nervuras bem marcadas.
Flores : brancas e grandes, com muitos estames, floríferas.
Fruto : carnoso, de tamanho variado, com polpa de coloração alaranjada a branca, tendo a parede interna espinhosa; não se abrindo durante a maturação; sementes arredondadas, oleaginosas.
Na mitologia xamãnica dos Wauja, povo que habita o Alto Xingu, Barcelos Neto relata que o Jacaré e o Beija-flor são “donos” (wekeho) do pequi, o primeiro em função dessa fruta ter se originado de seus testículos e o segundo por ter uma predileção pela fruta e, em função disso, tersido um dos primeiros Animais a cultivá-la. Wekeho é a dimensão espiritual relacionada aos seres corpóreos, o “dono” concede (material ou espiritualmente) ao mesmo tempo em que protege os recursos. (Barcelos Neto, A. 2006. “Doença de Índio”: O princípio patogênico da alteridade e os modos de transformação em uma cosmologia amazônica. Campos).
A flor-do-cerrado é a caliandra...